Welkom op het snelst groeiende inspiratieplatform voor een socialer en duurzamer Nederland

Hoe schrappen we honger, ongezonde voeding en voedselverspilling van het menu?

10 oktober 2020 -

Wereldwijd zijn er honderden miljoenen mensen voor wie voldoende, gezond en duurzaam voedsel niet vanzelfsprekend is. Aan de ene kant zien we dat een steeds groter aantal mensen structureel te weinig eten heeft. En aan de andere kant worden mensen ziek – en sterven ze zelfs – door een ongezond voedingspatroon. Welke oplossingen en mogelijkheden heeft Nederland om bij te dragen aan een voedselsysteem dat meer in balans is?

Wereldvoedseldag

Wereldvoedseldag werd in 1979 uitgeroepen door de Verenigde Naties om stil te staan bij grote thema’s als honger en voedselzekerheid. In de Sustainable Development Goals is afgesproken dat in 2030 iedereen op de wereld toegang zou moeten hebben tot voldoende, gezond en duurzaam voedsel. En hoewel tien jaar nog een lange tijd is, lijkt het doel steeds vaker onbereikbaar. Als gevolg van het coronavirus komen er alleen al in 2020 naar schatting 121 miljoen mensen extra bij die het gevaar lopen te sterven door voedselgebrek. Wereldwijd zijn er 2 miljard mensen die honger hebben, ondervoed zijn of geen toegang hebben tot voedzame maaltijden.  Als het begrip ‘voedzaam’ wordt opgerekt naar ‘gezond’, dan vallen nog eens 1 miljard mensen extra buiten de boot. Ook in rijke Westerse landen.

In Nederland zijn er tientallen initiatieven die zich inzetten voor een eerlijke, duurzame en gezonde voedselketen. Op Wereldvoedseldag én de overige 364 dagen per jaar. Wij zetten er een aantal in de spotlights.

Bob Hutten van De Verspillingsfabriek

Cateraar Bob Hutten zette zijn schaamte, onbegrip en woede over het feit dat we wereldwijd een derde van ons eten verspillen om in actie. Want dat we jaarlijks voor minstens 5 miljard euro weggooien aan voedsel waar niks aan mankeert, terwijl er mensen met honger naar bed gaan, dat kan echt niet. Met De Verspillingsfabriek bewijst hij dat er van voedselresten van telers, veilingen, supermarkten en cateraars echte kwaliteitsproducten te maken zijn.

Wil jij ook je steentje bijdragen aan de strijd tegen voedselverspilling? Download ons gratis e-magazine. Daar vind je nog meer verhalen van pioniers zoals Bob Hutten, interessante feiten en tips en trucs hoe je zelf verspilling kunt verminderen.

Steffi Haazen van Dr. Goodfood

“We kunnen als we ziek worden wel massaal naar de medicijnen grijpen, maar veel ziektes en symptomen kunnen ook behandeld worden met gezonde voeding. Want”, stelt Steffi Haazen, diëtist bij Dr. Goodfood, “je bent wat je eet.” De Dr. Goodfood-campagne van Eosta wil de consument ervan bewust maken dat je met voeding zelf pro-actief kunt zorgen voor een goede gezondheid. En als je je afvraagt wat gezonde voeding nou precies inhoudt, daar weet Steffi het antwoord wel op…

 

In dit artikel lees je meer over het belang van een gezonde leefstijl:

Eet, slaap en beweeg je fit. Want een gezonde maatschappij begint bij jezelf

Sander de Jong van Fairfood

Dat mensen die voedsel verbouwen zelf met honger naar bed gaan, is de wereld op zijn kop. En toch gebeurt het op grote schaal. Van Ethiopische koffieboeren tot Vietnamese garnalenpellers en Marokkaanse tomatenplukkers: meer dan de helft van het voedsel dat wij dagelijks consumeren, wordt verbouwd door mensen die in armoede leven. Sander de Jong zet zich met Fairfood in voor een voedselketen vrij van armoede en honger.

Lisa Stel van Lisa goes Vegan

Lisa was altijd de eerste die haar tanden zette in een portie spareribs of een bitterbal. Tot ze ontdekte waar haar eten eigenlijk vandaan kwam. “Ik schrok van de manier waarop er wordt omgegaan met dieren in de vee-industrie en de enorme impact van dierlijke producten op het milieu.” Ze ontdekt dat een plantaardig voedselpatroon beter is voor de ecologische voetafdruk en voor haar eigen gezondheid. Op haar blog Lisa goes Vegan deelt ze haar ervaringen en recepten, geeft ze tips over plantaardig eten en schrijft ze over diverse duurzame onderwerpen. Zo laat ze zien dat het makkelijk én leuk is om duurzame keuzes te maken. Wie volgt?

 

Gastredacteur Maaike Slingerland schreef dit interessante stuk over diervriendelijk kiezen:

Gastblog: diervriendelijk kiezen maakt je rijker

Zelf impact maken

Wil jij ook helpen in de strijd tegen honger? Met deze vijf tips van World Food Day maak je impact.

  1. Kies voor een duurzame balans tussen dierlijke en plantaardige eiwitten
  2. Eet lokaal en met de seizoenen mee
  3. Verspil zo weinig mogelijk
  4. Betaal een eerlijke prijs
  5. Eet minder bewerkt voedsel en meer groenten en fruit

Iedere week een flinke dosis positiviteit en blik-verruimende kennis in je mailbox? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief. Inspiratie gegarandeerd.

Tekst door: Marije Remmelink

REAGEER