Hoe verwijderd je van de natuur ook bent, je bent nog steeds wat je eet

We wonen op een mooi stukje aarde waar we zowat alles tot onze beschikking hebben. Ook gezonde voeding. Toch eet maar dertien procent van de Nederlanders genoeg fruit en zestien procent genoeg groente. En wenden we ons tot medicijnen in plaats van een gezonde leefstijl wanneer we ziek worden. Shocking, vindt Steffi Haazen – diëtist bij Dr. Goodfood. Met haar initiatief laat ze Nederland zien dat gezonde voeding de basis is van gezondheid.

Al op jonge leeftijd kwam Steffi Haazen er achter wat voeding met je kan doen. De heftige eczeem op haar armen ging maar niet over met de zalfjes en crèmepjes van de huisarts. Pas toen ze op aanraden van Anna Kruiswijk begon met het nemen van meer probiotica verdween de eczeem. Voorgoed.

Steffi vertelt: “Onder andere door verstedelijking zijn we heel erg verwijderd geraakt van de natuur. Leefden we vroeger in de natuur, met de seizoenen en aten we voedingsmiddelen die goed voor je waren als je de hele dag bezig bent, tegenwoordig hebben we allemaal interessante banen en moeten we diezelfde energie in drie maaltijden zien te krijgen. We kiezen dan niet voor groente, fruit en volkoren granen maar voor snelle energie en voeding die snel klaar is. Want dan kunnen we weer door met wat belangrijk is. Terwijl het eigenlijk voeding is dat zo belangrijk is.”

We eten onszelf ziek

De gevolgen van slechte voeding zijn niet mals. Veel welvaartsziektes als hart- en vaatziektes, een hoog cholesterol, diabetes type 2 en zelfs bepaalde kankersoorten zijn terug te leiden naar een slechte levensstijl. Want, aldus Steffi “je bent letterlijk wat je eet”, en een ongezonde leefstijl kan tot ziekte leiden. Worden we eenmaal ziek, dan grijpen we massaal naar de medicijnen. Terwijl veel ziektes en symptomen ook behandeld kunnen worden met goede voeding. En dan heb je al die medicijnen, die je lichaam lastig kan afbreken én die allerlei bijwerkingen hebben, helemaal niet nodig. Gelukkig zien steeds meer zorgprofessionals dat ook in.

“Van diabetes type 2 weten we dat het met een goed dieet omkeerbaar is.”

Biologisch is echt logisch

Wat ook uit ons zicht onttrokken is, is dat groente en fruit voedingsstoffen halen uit de bodem waarop het groeit. Zonder gezonde bodem hebben wij dus geen voedingstoffen. “Door wisselteelt zijn biologische gronden rijker aan voedingsstoffen, daarbij worden minder pesticiden gebruikt. Er zitten méér vitaminen, mineralen en fytonutriënten in en minder gif en pesticiden en dat maakt biologische voeding dus gezonder.” En dat hoeft echt niet duurder te zijn: “Kijk maar naar het prijskaartje van bewerkte producten als chips of koekjes; producten die je helemaal niet nodig hebt. Mensen zijn wel bereid om daar voor te betalen, maar gezonde voeding vindt men ‘duur’. Het enige dat gezonde voeding meer kost is tijd en creativiteit.”

Dr. Goodfood maakt je beter

Dr. Goodfood is een campagne van Eosta, dat je misschien wel kent van het merk Nature & More – importeur en exporteur van biologische groente en fruit. De campagne wil de consument ervan bewust maken dat je met voeding zelf pro-actief kunnen zorgen voor een goede gezondheid. Dus voordat je iets mankeert je voeding volwaardig maken en wanneer je kwaaltjes hebt, kun je groenten en fruit inzetten om deze te verminderen. Dr. Goodfood wil een coalitie vormen met alle partijen die zich op een manier inzetten om gezonde voeding te promoten. De coalitie telt nu – met Dr. Goodfood erbij – 27 partijen.

Steffi zet zich in om mensen te vertellen wat gezonde voeding inhoudt. In haar boek Ten minste houdbaar tot legt ze dat in no nonsense taal uit. Als iedere Nederlander begrijpt hoe je dat precies doet worden we volgens Steffi allemaal fit oud.

Wil je weten waarom het werk van Steffi Haazen bij Dr. Goodfood zo belangrijk is? Bekijk het videoportret.

Video door: Jeppe van Pruissen & Marije Remmelink

Iedere week een flinke dosis positiviteit en blikverruimende kennis in je mailbox? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief. Inspiratie gegarandeerd.