Laura Boon redde 13.000 kilo voedsel van verspilling
Hoe zullen we ons de coronapandemie van 2020 herinneren? Een jaar waarin vanzelfsprekendheden verdwenen en we moesten wennen aan een nieuw normaal. Een jaar waarin vooral negatief nieuws en sombere voorspellingen de media domineerden. Gelukkig ontstaan in tijden van crisis ook veel mooie dingen. Het boek Nederland Bedankt toont 48 verhalen van prachtige mensen, organisaties en initiatieven die ontstonden tijdens de coronacrisis. Wij mogen twintig van die verhalen plaatsen. Deze week: Laura Boon.
Wanneer in 2020 op zondag 15 maart in een persconferentie duidelijk wordt dat alle horeca diezelfde dag nog om zes uur ’s avonds moet sluiten, wordt er door Food Inspiration direct nagedacht over hoe ze de foodservicebranche zouden kunnen helpen. Laura Boon (27) zette zich, als projectmanager van het opgezette platform etenover.nl, optimaal in voor leveranciers in coronatijd.
Tijdsdruk
“Toen we hoorden dat de horeca dichtging, zijn we gaan kijken naar wat we wél konden doen voor de foodservicebranche”, vertelt Laura. “Daarom is Food Inspiration samen met Foodservice Network en Shoot My Food een initiatief gestart. Drie dagen na de persconferentie stond er een website klaar: etenover.nl. De volgende dag om negen uur ’s ochtends stonden we bovenaan de NOS-pagina, dus de site klapte er meteen uit. Toen hebben we in een half uur tijd een noodwebsite gebouwd. Bizar, dat je er dan zo achter komt dat dingen veel sneller kunnen, als het moet.” Door de tijdsdruk was er weinig ruimte voor het maken van een duidelijk plan. “Toen eenmaal de basis stond zeiden ze tegen mij: ‘Laura jij wordt projectmanager.’ Ik heb het project met beide handen aangepakt. Samen met twee anderen heb ik het project voortgezet.”
Lege productieruimtes
“We verzonnen eigenlijk steeds meer dingen om het onder de aandacht te brengen en ons bereik groeide best wel snel. Na twee weken hadden we al iets van honderd leveranciers die waren aangesloten. We hadden niet gedacht dat het zo snel zou gaan. Ik had op een gegeven moment leveranciers aan de telefoon die bijna huilend opbelden om te vertellen hoe fantastisch ze het vonden dat ze hier gratis aan mee mochten doen en dat dit hun omzet was. Daar doe je het uiteindelijk voor.”
Stel je voor: een familiebedrijf dat duizenden kilo’s eten in koelcellen heeft staan en dan hoort dat alles wel weggegooid kan worden, omdat de horeca dicht gaat. Zo was het ook bij Ad van Olphen, eigenaar van familiebedrijf Henri, producent van koelverse, kant-en-klare soepen, sauzen en conveniencemaaltijden. Ad vertelt in een video over de impact van de coronacrisis op zijn bedrijf: “Helemaal lege productieruimtes. Vreselijk. Een familiebedrijf dat al veertig jaar bestaat, dat opeens uit je handen lijkt te glijden.” Hij vertelt over de grote voorraden die ze op een bepaalde manier toch waarde wilden geven, “want weggooien, never nooit. Dat kan gewoon niet.”
Leerproces
“Vervolgens was het ook aan ons om de producten te verkopen”, vertelt Laura. “Dat was wel de grootste uitdaging. Op een gegeven moment hadden we gelukkig een partij gevonden die overal langsging en het bij mensen thuisbracht. Bij zo’n snel opgezet project werden er natuurlijk ook fouten gemaakt die soms grappige situaties opleverden, maar het overgrote deel van de bestellingen ging goed! We deden het natuurlijk allemaal voor het eerst, dus het was ook gewoon een leerproces.”
Als haar wordt gevraagd wat ze vooral van deze periode heeft geleerd antwoordt Laura: “We zijn echt in staat om heel veel goede dingen te doen in een hele korte tijd, als je je er maar op focust. We hadden geen specifiek doel. Ik dacht als er een kilo eten niet weggegooid hoeft te worden en er een leverancier geholpen wordt, hebben we wat bereikt. En dat er dan uiteindelijk 13.000 kilo eten is bespaard en ongeveer honderd leveranciers zijn geholpen, ja dan is dat wel echt een heel mooi iets.”
Wat is etenover.nl
In de periode van 18 maart tot en met 1 juni is het platform etenover.nl opgezet. Het doel was om horecaleveranciers te helpen in tijden van corona en na de versoepelingen van de maatregelen zouden ze ermee stoppen. Ze hebben na oprichting met meer dan 140.000 bezoekers meer dan 13.000 kilo aan eten gered van verspilling. Hiermee hebben ze horecaleveranciers geholpen aan omzet in tijden van corona en gingen ze voedselverspilling tegen.
Wil je de andere 47 hartverwarmende en inspirerende verhalen lezen? Bestel het boek via de website van Nederland Bedankt. De totale opbrengst van het boek gaat naar Stichting Zorg na Werk in Coronazorg, het steunfonds voor hulpverleners geraakt door Covid-19. En vergeet niet dat je voor jouw persoonlijke held altijd een MaatschapWij-speldje kunt aanvragen.
Foto headerbeeld: Laura Boon
