A Beautiful Mess - een perfect zooitje (on)geregeld
Tussen de oude wasmachines van de Bijlmer Bajes komen verschillende culturen en nationaliteiten samen in één restaurant. Hier creëren de chefs met een vluchtachtergrond kleurrijke shared dining-gerechten, onder leiding van chefkok Rosah van Schendelen. ‘Ik probeer er bovenal een leuke dag van te maken met elkaar, want morgen zou er zo maar iemand kunnen worden uitgezet.’
Bij A Beautiful Mess krijgen de refugees de mogelijkheid om hun talenten te ontplooien en hun netwerk op te bouwen. Vorig jaar vonden 30 van de 60 trainees al binnen één jaar een baan of vervolgopleiding. Het restaurant is daarnaast ook een veilige haven waar de chefs even uit hun sociale isolement kunnen komen, want ze hebben helaas niet allemaal even veel zekerheid. Chef-kok Rosah probeert zo goed en zo kwaad als het gaat de trainees op te leiden met veel enthousiasme en humor. Benieuwd naar haar verhaal? Bekijk dan de video hieronder.
Video door: Sofie van Hamersveld
Camera: Sonny Lensen
Verder kijken? Bekijk dan onze video’s over Sheltersuit en Makers Unite.
Wil jij graag iemand bedanken omdat hij of zij met hart, hoofd en handen zich inzet voor een socialer en duurzamer Nederland? Vraag dan hier een Maatschapwij-speldje aan en wij zorgen dat het speldje zo snel mogelijk naar je toekomt.
