De lekkerste alternatieven voor de 6 populairste visgerechten
Oei, na het zien van – of zelfs alleen maar horen over – de documentaire Seaspiracy rijzen je zorgen over het welzijn van de onderwaterwereld de pan uit. Natuurlijk wil jij niet bijdragen aan het leegvissen van de oceanen. Maar je favoriete gerechten in één klap overboord gooien is makkelijker gezegd dan gedaan. Geen zorgen, met deze alternatieven hoef jij je vissen niet te missen.
Alhoewel we normaalgesproken het liefst de positieve kanten van het verhaal belichten is ons stuk over Seapiracy er eentje waar je in de eerste instantie niet vrolijk van wordt. En of de cijfers kloppen of niet, wat als een paal boven water staat is het feit dat we geen (of veel minder) vis zouden moeten eten. En dat is met smaakvolle alternatieven helemaal niet zo lastig.
Geen vis en toch uit de zee eten
Dat we geen of veel minder vis moeten eten betekent niet dat we helemaal niets meer uit de zee mogen eten. Integendeel. Zeewier zouden we juist weer veel vaker op ons bord moeten leggen. Want niet alleen is zeewier heel erg lekker, het is weinig belastend voor het milieu en zit vol vitamines, mineralen en eiwitten. En zeewier is de ideale manier om de smaak van vis na te bootsen in gerechten. Denk aan nori, kombu en wakame. Dat koop je bij natuurvoedingswinkels en toko’s en gelukkig steeds vaker ook bij de supermarkt. Maar voordat je denkt dat je met dit lijstje alleen maar zeewier op je bord krijgt, dat valt reuze mee. Van kant-en-klaar tot zelf-aan-de-slag, deze vegavisjes zullen je positief verrassen.
De 6 lekkerste visvrije visgerechten
Gerookte zalm
Een bagel of toastje met gerookte zalm, wie daar van geniet moet zich zeker eens verdiepen in deze vegan zalm. De zalm kun je maken van wortel en de gerookte smaak voeg je toe met een beetje rookaroma. De wortel kun je ook gebruiken voor je sushi en sashimi, want de smaak bereik je vooral door sojasaus en wasabi. Sashimi is ook in kant-en-klare variant te verkrijgen, bijvoorbeeld de Zalmon Sashimi van Vegan Zeastar.
Tonijnsalade
Nog zo’n favoriet. Op brood of een toastje is tonijnsalade al jaren een klassieker. Maar tonijn is nou echt een vis die we met rust moeten laten. Investeren in een topper van een alternatief dus. En dat is deze ’tonijn’-salade zeker. Nori (de grote vellen die je gebruikt voor sushi) en kikkererwten et voilá … een nieuwe klassieker voor bij de borrel.
Note: Kikkererwten zijn supergezond, ze zitten vol vitamines, mineralen en vezels, ze zijn goed voor je spijsvertering en verlagen het risico op verschillende ziektes. En omdat er zoveel eiwitten in zitten zijn ze perfect als vlees- of visvervanger.
Vissticks
Niets zo makkelijk als een paar vissticks in de pan laten glijden. Wil je het net zo makkelijk hebben maar dan plantaardig? Dan koop je bij Albert Heijn zeesticks die zowel in structuur als smaak niet onderdoen voor de visstick.
Visburgers
Was je al van de hamburger naar de visburger overgestapt? Dan is het nu tijd om voortaan voor de vegan variant te gaan. Gelukkig zijn die er volop en zijn ze ook nog eens superlekker. Kijk maar eens naar deze Dutch Weed Burger, ongetwijfeld een van de lekkerste opties voor op de barbecue. Verkrijgbaar via Dutch Weed Burger en Albert Heijn.
Dit bericht bekijken op Instagram
Wist je dat…
Vis gezond is vanwege de omega-3 die erin zit? Maar skip je de vis en haal je – net als de vis zelf – omega-3 direct uit zeewier, dan krijg je geen zware metalen binnen waar vis ook vol mee zit. Met een Weed Burger ben je goed bezig dus!
Kibbeling
Oeh, een gefrituurd stukje vis, dat is genieten geblazen. Eet je graag een kibbelingetje of fish ‘n chips, duik dan de keuken in en verras jezelf en je tafelgenoten met deze tofuvariant. Lekker ziltig dankzij de nori en met een krokant laagje. Wedden dat je straks verslaafd bent aan deze vegan versie. Heb je geen zin om in de weer te zijn met bloem, maizena en een frituurpan, dan zijn er ook kant-en-klare plantaardige stukjes kibbeling. Handig!
Garnalen
Ze smaken als garnalen, ze lijken op garnalen maar het zijn toch echt geen garnalen. Met deze vega shrimps kun je jezelf en alle andere garnalenfanaten voor de gek houden.
Extra motivatie nodig?
Het is nogal een stap om vlees en vis van je bord te houden. Heb je wat extra motivatie nodig?
- Kijk dan eens naar documentaires als Forks over Knives of natuurlijk naar Seaspiracy.
- Laat je inspireren door Mike Maduro, Lisa goes Vegan, Karo Tak en Lobke Faasen.
- Doe nog meer ideeën op voor vlees- en visvrije recepten via de website van de Week zonder Vlees, Vis en Zuivel.
Meer tips, eyeopeners en mooie artikelen ontvang je wekelijks in je inbox. Schrijf je in voor onze gratis nieuwsbrief en je krijgt ons laatste e-magazine cadeau!
Oorspronkelijk gepubliceerd op 21 mei 2021. Laatste update: 6 maart 2023.
