Intuïtief eten brengt je in verbinding met je lichaam en de aarde

Eten doe je elke dag. Met wát je eet, kun je invloed uitoefenen op hoe je je voelt en welke voetafdruk je achterlaat. De één vindt koken geweldig, de ander doet het liever zo min mogelijk. Als je leert koken op je gevoel, kan het een bijzondere expeditie worden waarbij je ontdekt wat echt werkt voor jou. 

Tegenwoordig wordt veel advies gegeven over gezonde voeding. Van voedingsschema’s en tips om helemaal veganistisch te eten, tot manieren om af te vallen. Maar er wordt weinig geschreven over hoe je kunt eten op je intuïtie. Terwijl je lichaam heel goed weet wat het nodig heeft. Als je leert luisteren naar de signalen die je lichaam je geeft, ga je eten wat je nodig hebt. Als je leert luisteren, eet je meer met de seizoenen en dat wat lokaal wordt aangeboden. Je hebt dan minder voeding nodig, omdat het voedzamer is, waardoor je langere periodes kunt volhouden zonder te snoepen of tussendoortjes.

Wat heb je echt nodig?
De eerste vraag die je jezelf kan stellen als je vanuit je intuïtie wilt eten, is ‘wat heb ik echt nodig?’ Je kijkt dan niet naar wat je denkt nodig te hebben (omdat je dat ergens gelezen hebt of omdat het de laatste trend is), maar naar waar je lichaam behoefte aan heeft. Door de dingen te eten die bij je lichaam passen, creëer je een gezonde basis en een gezond lichaam. Belangrijk is om te beseffen dat wat jij nodig hebt anders kan zijn dan wat je partner nodig heeft. Als je samenwoont en met kinderen ga je wellicht concessies doen ten opzichte van wat jij echt nodig hebt. Om gezond en fit te zijn, is het belangrijk dat je leert luisteren naar je eigen behoeften en daar ook op reageert.

“Je lichaam weet heel goed wat het nodig heeft”

Luister naar je lichaam
Om te luisteren naar je lichaam moet je er contact mee maken. Dat betekent voelen wat je nodig hebt. Het is eigenlijk heel eenvoudig. Heb je weleens een dag dat je alleen maar aan een bepaald ingrediënt kunt denken? Dan is dat precies wat je op dat moment nodig hebt. Dit geldt natuurlijk voor de gezondere dingen als een verlangen naar spinazie of zalm. Die kun je jezelf rustig geven als je daarnaar verlangt. Heb je ineens een sterke drang naar chips of chocolade, dan zit er achter dat verlangen vaak een andere behoefte. Als je verlangt naar chocolade, heb je een tekort aan magnesium en kun je beter kiezen voor noten, zaden, fruit, of groente. Snak je naar chips, dan heb je een tekort aan chloride en silicium, vervang de chips dan door vette vis, onbewerkt zeezout, rauwe geitenmelk, volkoren granen, rozijnen, zilvervliesrijst, of citrusvruchten.

Het kan ook zijn dat het verlangen is ontstaan omdat je jezelf regelmatig op chocolade of chips trakteert. Dan is je lichaam eraan gewend geraakt en zal het je eerder het gevoel geven dat je het nodig hebt. Om daar van af te komen is het nodig dat je die producten een tijdje niet eet. Zodat je systeem weer kan voelen wat het echt nodig heeft.

Laat het recept liggen
Als je niet weet wat je wilt koken, zijn recepten gemakkelijk om te gebruiken. Tegelijkertijd zorgen recepten vaak voor de aanschaf van onnodige ingrediënten of toevoegingen. Door alle blogs en social media die mooie foto’s presenteren, kun je denken dat elke maaltijd er gelikt uit moet zien. Maar is dat echt waar? Als je drie keer op een dag een topprestatie in de keuken moet leveren, wordt het al snel niet leuk meer. Als je leert koken zonder recept, ga je je eigen creativiteit gebruiken en ontdek je welke geweldige smaaksensaties er allemaal zijn. Zonder recept kook je met de ingrediënten die op een dag op moeten en hoef je minder weg te gooien.

“Als je leert koken zonder recept, ontdek je geweldige smaaksensaties”

Een echt goede maaltijd op tafel zetten kost misschien meer tijd dan je nu bereid bent om aan koken te besteden, maar het levert veel meer op. Je kunt meer variëren, je weet precies wat er in je maaltijd zit. Je kunt ingrediënten weglaten die je niet lekker vindt of niet in huis hebt. Je kunt het precies zo maken als jij wilt.

Koken zonder moeite
Koken is in essentie niet moeilijk. Lekkere gerechten maken ook niet, zeker niet als je met goede ingrediënten werkt. Groenten uit het seizoen, lokaal en direct van de boer of tuinder maken het extreem eenvoudig om lekkere gerechten te maken. Ze hebben weinig nodig om op smaak te komen. Je hebt dus niet veel extra smaakmakers nodig. Mijn buurvrouw noemt dat ‘koken zonder moeite’. Ze heeft haar eigen moestuin, waardoor ze weinig moeite hoeft te doen haar eten op smaak te maken, de pure smaak van haar groenten zijn goed genoeg.

Als je geen moestuin hebt, kijk dan of je goede ingrediënten kunt kopen bij de biologische winkel of de tuinder in de buurt (of maak een verse kruidentuin in je keuken). Door hier in te investeren, kun je veel andere ingrediënten weglaten, waardoor je niet meer eten aan geld hoeft uit te geven als je dat niet wilt. Je kunt ook kijken of je in je vensterbank, op je balkon of in je tuin een mini-moestuin aan kunt leggen. Als je naast je verse ingrediënten zorgt dat je jouw favoriete basisingrediënten in huis hebt, kun je altijd een goede maaltijd maken.

Mijn advies…
Tegenwoordig ga ik één keer per week naar de markt en de biologische winkel om mijn boodschappen te doen. Ik haal zoveel groenten en fruit in huis dat ik er lang mee kan doen. Ik kook vrijwel elke maaltijd zelf en kijk altijd in de koelkast wat er eerst op moet. Dan bedenk ik wat ik ermee wil maken. Ik zorg naast de verse groenten voor aanvullingen met ingrediënten als noten, quinoa, rijst en zaden. Ook mijn zoete lekkernijen maak ik zelf, als havermoutkoekjes, of rauwe mueslirepen.

Ik eet wanneer mijn lichaam aangeeft eten nodig te hebben. Dit kan zijn doordat ik me hongerig voel, maar ook doordat ik voel dat ik energie nodig heb. Ik eet mee met de seizoenen, zo eet ik in de zomer minder vaak op een dag en in de winter meer.

Door te leren voelen, heb ik ontdekt welke producten je beter wel en niet kan eten. Zo reageert mijn lichaam niet goed op koemelk of te veel tarwe. Ook chips en producten met veel suiker kan ik niet goed verdragen, die laat ik dan ook met liefde staan om me elke dag goed te blijven voelen.

In haar boek Natuurlijk! Eten! Leert Irene van Gent je hoe je op eenvoudige wijze gezonde en lekkere maaltijden kunt maken. Irene van Gent is auteur van verhalen die de wereld mooier maken en helpt mensen het leven te creëren dat het beste bij ze past. Ze heeft een voorliefde voor natuurlijke voeding, yoga, dans, zeilen en de zee. Irene woont in Griekenland en publiceert onder andere verhalen op haar site en in haar blogs Write your life.