Eet lokaal met Laura de Grave #43: blauwe bes
Elke week zet onze ambassadeur en lokaal eten expert Laura de Grave een andere seizoensgroente of -fruit in het zonnetje. Deze week: blauwe bes.
Blauwe bes is typisch zo’n product dat het hele jaar door in de supermarkt ligt, waardoor je verward kan raken wanneer hij in het seizoen is. Geen idee of jij het wél weet – maar voor sommigen kan een kleine reminder handig zijn.
Dus bij dezen tringel ik even aan de bel: het blauwe bessen seizoen is geopend! Juli en augustus zijn dé maanden van deze heerlijke kleine ronde, donkerpaarse snoepjes.
Blauwe bessen (ofwel gekweekte bosbessen) zijn nog helemaal niet zo lang in Nederland als je misschien denkt. Van oorsprong komen ze uit Noord-Amerika (VS en Canada), pas in 1923 werden hier de eerste blauwe bessen geplant. Anno nu kom je ze lokaal in Nederland veel tegen op de veengrond in Drenthe, bij Noorderbos vind je zelfs biologische.
En tsja, welke persoon houdt er nou niet van blauwe bes? Ik ben ‘m nog niet tegengekomen. Deze snoepjes van moeder natuur eet je zo uit de hand, bij je ontbijt in kwark, havermout, maar ze zijn natuurlijk ook geweldig in taartjes of pannenkoeken. Ik zou zeggen: go for it nu ze er zijn!
Foto: Laura de Grave
Drie in de pan blauwe bessen pannenoekjes
Ontbijt – 1 pers. – 15 min. bereidingstijd
Ingrediënten
- 1 rijpe banaan
- 1 middelgroot ei
- 30 g havermout
- handje blauwe bessen, plus extra om te garneren
- boter of olie, om in te bakken
- notenpasta, om te besmeren
Bereiding
- Prak de banaan fijn in een kommetje, voeg het ei en de havermout toe en mix met een vork. Voeg het handje blauwe bessen toe en meng erdoor.
- Verhit wat boter of olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg het mengsel in drie hoopjes in de pan.
- Bak de koekjes met een deksel op de pan in circa 2,5 minuut aan de ene, en 1,5 minuut aan de andere kant goudbruin en gaar.
- Stapel de kleine pannenkoekjes op elkaar. Besmeer de koekjes met notenpasta en garneer met nog wat extra blauwe bessen.
Foto header: Jan Bartelsman
Wil je meer inspiratie over hoe je vaker lokaal kunt eten? Schrijf je in voor de nieuwsbrief!
