Mark Kulsdom over The Dutch Weed Burger
Iedere week zetten we bij MaatschapWij de schijnwerper op een ondernemer die niet alleen op de centen let, maar zich vooral inzet om maatschappelijk van betekenis te zijn. Deze week: Mark Kulsdom van The Dutch Weed Burger.
The Dutch Weed Burger
Bij de productie van vlees worden meer broeikasgassen uitgestoten dan in welke sector ook. Daarnaast is de vleesindustrie de grootste verbruiker van water. Korter douchen, de verwarming een graadje lager of de fiets pakken, het valt allemaal in het niet bij de positieve effecten van minder vlees eten. Mark Kulsdom ontwikkelde in 2013 een plantaardige burger om dit probleem aan te pakken. Na een periode van confronterend dierenactivisme belandt hij in de gevangenis, waarna hij op zoek gaat naar een constructieve manier om zijn idealen in praktijk te brengen.
“Toen ik terugkwam was ik klaar met de woede, het confronterende. Daarom ben ik gebroken met de beweging, niet in ideologische zin, maar in de praktijk”.
Plant Power
De oplossing vindt hij in een burger gemaakt van zeewier, één van de krachtigste planten van onze planeet. Om het te laten groeien is niets meer dan zeewater en zonlicht nodig. De teelt neemt geen kostbare landbouwgrond in beslag en voor de productie is bijna geen zoet water nodig: het zou weleens de eiwitbron van de toekomst kunnen worden.
Mark op (strijd)pad
The Dutch Weed Burger wordt met open armen ontvangen op food festivals en toert al snel stad en land door. Eerst met een zelfgetimmerde bakfiets, later met een gecrowdfunde foodtruck. Inmiddels is de burger in restaurants door het hele land verkrijgbaar en veroveren de foodtrucks met de zeewierburgers festivals in binnen- en buitenland.
Benieuwd naar de man achter The Dutch Weed Burger? Bekijk het videoportret van Mark Kulsdom.
Video door: Jeppe van Pruissen
Iedere week een flinke dosis positiviteit en blik-verruimende kennis in je mailbox? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief. Inspiratie gegarandeerd.
