Een week zonder vlees: Supersnelle nasi goreng

7 maart 2018 -

Alweer het derde recept in het kader van de Nationale Week Zonder Vlees. Zo wordt vegetarisch eten echt simpel. Raoul vertelt je hoe je Indonesian fried rice – ofwel nasi goreng – maakt. 

Raoul over zijn vega recept:

“Op de zondagmiddag maak ik vaak een curry met rijst. Dan houd ik altijd te veel rijst over. Dit recept is voor mij de ideale left over maaltijd. Snel te bereiden, heerlijk van smaak en ook nog eens vegetarisch! Voor wat variatie kun je er wat ketjap tempeh of een broodje bapao van de Vegetarische Slager bij doen.” 

Dit heb je nodig voor 4 borden nasi goreng:

  • 3 1/2 kopjes gekookte witte rijst
  • 4 eieren
  • (wok)olie
  • Ketjap manis
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 theelepel verse chilipeper, fijngehakt
  • 1/2 ui, fijngesneden
  • 1 bosui, in ringen gesneden
  • Cherry tomaatjes, gehalveerd
  • 1 limoen, in kwartjes gesneden
  • komkommer, in plakjes
  • Gebakken uitjes

Zo maak je het:

  1. Snij en hak eerst alle ingrediënten fijn.
  2. Verhit wat olie in een wok. Als deze warm genoeg is voeg je daar de chili en de knoflook aan toe. Zodra dit lekker begint te geuren kan de ui erbij. Bak deze totdat hij glazig is.
  3. Voeg dan de rijst toe (die heb je al gekookt, het liefst gister al!) en zoveel ketjap manis als je lekker vindt. Blijf goed scheppen, het vuur mag redelijk hoog. Als alle ketjap goed verspreid is, voeg je de bosui toe en zet je het vuur lager of uit.
  4. Bak van elk eitje een apart spiegelei. Vergeet niet je rijst af en toe nog even om te scheppen.

Selamat Makan!

Maak er een mooi gerechtje van waarbij je de rijst in een bolletje legt en het eitje erop. Garneer met lekker veel gebakken uitjes, de komkommer, de tomaatjes en een partje limoen. Selamat makan!

Geen zorgen – we zijn geen foodblog geworden! Dit recept is een onderdeel van een reeks recepten in het kader van de Nationale Week Zonder Vlees. Voor meer inspiratie om een week lekker vegetarisch te eten, zie de recepten van Marije en Rozemarijn.